by moon | Jun 26, 2019 | Blogue, Técnicas de cozinha
Cozinhar é normalmente uma das tarefas que consome mais tempo. Mas com uma boa organização, os utensílios certos e tendo em conta as receitas e ingredientes pode reduzir o tempo na cozinha e utilizá-lo no lazer, na família, nos passatempos ou simplesmente para se...
by moon | Jun 19, 2019 | Blogue, Ingredientes e alimentos
Os alimentos, e especialmente os alimentos frescos como frutas e vegetais que não contêm conservantes artificiais, oxidam. A oxidação é produzida por enzimas chamadas polifenol oxidase, que em contacto com o ar transforma fenóis em quinonas. Os alimentos tendem a...
by moon | Jun 6, 2019 | Blogue, Saúde
O que é o glúten? É uma proteína composta por (gluteninas e gliadinas) presente no trigo, centeio, cevada, alguns tipos de aveia e variedades destes cereais. Não tem valor nutricional, mas fornece a elasticidade necessária para dar consistência ao pão e a outros...
by moon | Mai 23, 2019 | Blogue, Técnicas de cozinha
Dentro das técnicas culinárias existem algumas diferenças que tornam os alimentos a serem cozinhados de uma forma ou de outra e que nos servirão para criar um ou outro tipo de prato. Dir-lhe-emos as diferenças entre o que significa guisar, refogar e estufar. Estufar...
by moon | Mai 9, 2019 | Blogue, Ingredientes e alimentos, Saúde
Hoje em dia encontramos cada vez mais pessoas com uma consciência ambiental e animal. Isso significa que eles se preocupam com o meio ambiente e como os animais são tratados. E, claro, a comida também está ligada a esses aspetos, sendo o veganismo e o vegetarianismo a...
by moon | Abr 30, 2019 | Blogue, Receitas
Quantas vezes improvisou um jantar ou almoço em casa para a família e amigos? Nessas ocasiões, gostaria de ter mais tempo para prepará-lo e oferecer pratos mais elaborados e ricos. Pois bem, temos a solução para a sobremesa! Apresentamos-lhe 5 sobremesas que são...
