Conhece a tradição do famoso Bolo Rei?
É nativo das festas que eram dedicadas ao Deus Saturno na época Romana. No solstício de inverno, quando os dias se alongavam, era celebrado com bolos redondos feitos com figos, tâmaras e mel que eram distribuídos entre escravos e plebeus.
Alguns séculos depois, o rei Luís XV da França, que adorava esta doce sobremesa, espalhou-a para o resto dos reinos vizinhos e acrescentou uma moeda de ouro dentro. Assim chegou a Espanha, à Corte dos Bourbons, que o difundiu entre os nobres e assim chegou ao povo.
Diz-se que a surpresa que vem no interior simboliza o Menino Jesus, que teve se ser protegido. A tradição atual diz que quem apanhe o brinde dentro do bolo terá sorte no ano novo, enquanto que quem encontrar o feijão terá de pagar pelo Bolo Rei.
O que está claro é que todas as pessoas que partilhem o Bolo Rei no Dia de Natal poderão saborear uma sobremesa deliciosa e lendária.
Se tiver um robot de cozinha kCook Multi também pode preparar um Bolo Rei de Frutos Secos.
Receta del roscón de reyes
Tempo: 75 minutos
Quantidade: Para 6 pessoas (2 bolos)
Ingredientes:
Para o recheio
- 500gr farinha
- 125gr açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- Raspas de limão
- Raspas de laranja
- 20ml água de flor de laranjeira ou de anis
- 20ml água
- 40ml leite
- 30gr fermento de padeiro
- 150gr manteiga
Para decorar e preencher
- Figurinhas surpresa
- 1 ovo batido
- Frutas cristalizadas (laranja, melão, cerejas…)
- Açúcar
- Água
- Nata, trufa ou creme (batido)
Preparação:
- Misture o fermento com o leite morno, o açúcar, as raspas de laranja e limão, os 3 ovos, o anis e a água.
- No seu robot de cozinha, coloque o gancho de massa, acrescente a farinha, a mistura de fermento e o resto dos ingredientes. Programe 8 minutos na velocidade 1.
- Adicione a manteiga e programe 10 minutos na velocidade 2 até obter uma massa homogénea.
- Retire a massa da tigela com a espátula e enrole até formar uma bola. Para fazer a massa crescer, coloque de volta na tigela. Retire o gancho de massa, tape a tigela e programe 2 horas a 30° e velocidade 1.
- Quando terminar, volte a colocar o gancho de massa e programe 3 minutos sem temperatura à velocidade 2.
- Retire a massa e divida em 2 partes. Faça um furo no meio em cada parte e molde o bolo em forma oval.
- Esconda as figuras surpresa embrulhadas em papel alumínio e coloque os bolos em papel vegetal.. Pincele com ovo batido e decore com as frutas cristalizadas. Polvilhe o açúcar molhado com algumas gotas de água.
- Deixe repousar os bolos para que dobrem de volume.
- Pré-aqueça o forno a 175° e leve ao forno durante 11 minutos.
- Depois de frio, recheie com o que preferir, natas, trufas, creme…
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